오늘도 폭발하는 스트레스 이것 한 잔 마시면 잠잠해져요

오늘도 폭발하는 스트레스 이것 한 잔 마시면 잠잠해져요

교통사고 후 30kg 쪘지만 6개월 만에 5kg 감량

육체적으로 가해지는 외부 자극을 어떻게 받아들이느냐에 따라 좋은 스트레스가 될 수도, 나쁜 스트레스가 될 수도 있다.

나쁜 스트레스를 오래 받으면 청반의 신경세포가 손상돼 기억력이 저하되고 면역력이 떨어지는 등의 문제가 생긴다.

독성이 있는 글루탐산염이 신체 곳곳에 축적돼 고혈압·암 등으로 이어질 수도 있다.

따라서 자극이 가해졌을 때 긍정적으로 반응하기 위한 노력이 필요하다.

평소 스트레스 해소에 좋은 음식을 먹는 것도 좋다. 음식은 스트레스 해소에 적지 않은 도움을 준다.

먹는 행위 자체가 부교감신경을 활성화시켜 스트레스를 낮추는 작용을 하는데, 특히 더 도움 되는 식품을 알아두자.

세로토닌 분비 늘리는 우유

신경전달물질의 일종인 세로토닌은 공격성·불안감·우울감 등을 줄여준다.

세로토닌이 많이 분비되게 하려면 트립토판이 든 음식을 먹으면 좋다.

트립토판이 많이 든 대표적인 식품이 우유와 육류다.

우유에는 칼슘·마그네슘·칼륨도 풍부해 스트레스를 받아 높아진 혈압을 낮추는 효과도 있다.

육류 중에서는 돼지고기와 오리고기에 트립토판이 많다.

신경 안정에 도움이 되는 비타민 B1이 풍부한 상추를 곁들여 먹으면 더 좋다. 모든 단 음식에도 트립토판이 들어 있다.

매운 음식은 엔도르핀 나오게 해

기분을 좋게 하는 호르몬인 엔도르핀 분비를 돕는 식품도 있다.

초콜릿이 대표적이다. 카카오가 70% 이상 함유된 초콜릿이 좋다.

코코아도 엔도르핀이 나오게 하는데, 따뜻하게 마시면 스트레스로 경직됐던 근육이 이완되는 효과를 볼 수 있다.

매운 음식을 먹어도 엔도르핀 분비가 촉진된다.

체내의 통증을 느끼는 세포가 매운맛을 감지하면, 뇌에서 통증을 없애기 위해 엔도르핀을 분비하기 때문이다.

마그네슘 풍부한 견과류 좋아

마그네슘은 트립토판을 세로토닌으로 바꾸는 데 필수적인 무기질이며, 스트레스 호르몬인 코티솔 분비를 억제한다.

아몬드, 땅콩, 해바라기씨, 현미, 콩, 등푸른 생선 등에 많이 들어 있다. 다시마·미역(요오드)과 두릅(칼슘)을 먹으면 심신이 안정된다.

평소 스트레스 해소에 좋은 음식을 먹는 것도 좋다. 음식은 스트레스 해소에 적지 않은 도움을 준다.

바나나 단 맛은 신경 안정시켜

비타민도 스트레스를 풀어준다. 특히 바나나에는 비타민과 칼륨이 풍부하고, 특유의 단 맛이 신경을 안정시키는 효과가 있다.

호두에는 비타민E가 풍부하고, 뇌신경 세포를 구성하는 레시틴 함량이 높아 스트레스로 인한 불면증에 좋다.

비타민이 많이 든 음식을 먹으면 스트레스 때문에 나빠진 건강을 회복하는 데에도 도움이 된다.

교통사고 후 30kg 쪘지만 6개월 만에 5kg 감량

교통사고 후 30kg 쪘지만 6개월 만에 5kg 감량

식전 빵을 발사믹 소스에 찍는 이유 이 효과 있었네

교통사고 후 후유증으로 30kg이 늘었지만, 회복 후 6개월간 45kg을 감량한 영국 20대 남성의 사연이 공개됐다.

지난 18일(현지시간) 영국 매체 더 선은 생존 확률이 2%에 불과한 교통사고 고비를 넘긴 후 6개월간 45kg을 감량한

영국 요크 출신 코너 마일스(23)의 사연이 공개했다.

3년 전 요크는 교통사고를 당해 내장 파열, 갈비뼈 부러짐, 췌장 뚫림, 척추 손상을 겪었다.

요크는 사고로 인한 충격을 음식으로 달래며 사고 후 9개월 동안 체중이 30kg이 늘었다.

요크는 “진통제 섭취가 너무 힘들었다”며 “건강한 음식을 먹고 싶지 않았다”고 말했다.

이어 그는 “저는 최악의 상태에 있었고 점점 더 살이 쪄, 사고를 회복한 2022년 여름 살면서 처음으로 헬스장에 가 운동을 시작했다”고 말했다.

요크는 일주일에 6번씩 근력 운동을 했으며 단백질이 풍부한 식단을 섭취해 6개월간 45kg을 감량했다.

다이어트 필수 근력 운동, 쉬지 않으면 효과 떨어져

다이어트 중에는 근력 운동은 필수다.

근력 운동으로 근육을 키워 기초대사량을 늘려야 운동의 다이어트 효과가 더 커진다.

기초대사량이란 우리 몸이 기본적으로 신진대사에 사용하는 에너지양을 말한다.

즉 몸이 호흡·체온 유지 등 생명을 유지하는 데 필요한 최소한의 에너지인 셈이다.

기초대사량을 높이기 위해 근력 운동을 해야 하는 이유는 다음과 같다.

근육은 활동하고 신체기능을 유지하는 데 유독 많은 에너지를 사용하는데

이에 따라 같은 체중이라도 근육이 많은 사람은 더 많은 에너지를 소모하게 되기 때문이다.

특히 허벅지·가슴 부위의 근육을 기르는 운동을 꾸준히 하는 게 좋다.

다만 매일 쉬지 않고 근력 운동하면 오히려 근육이 커지지 않는 등 효과가 없다.

근육은 수많은 근섬유 가닥으로 구성돼 있는데, 근력 운동하면 근섬유들이 미세하게 손상된다.

이때 근육 성장에 도움을 주는 세포인 위성세포와 단백질이 손상된 근섬유를 재생한다.

원활한 재생으로 근육이 단련되려면 하루 정도 휴식이 필요하다. 매일 근력 운동하고 싶다면 하체, 등, 가슴, 어깨 등 매일 부위를 다르게 해 운동해보자.

동물성‧식물성 단백질 골고루 섭취하기

단백질 모두 포만감을 오래 유지하고 근육 생성을 도와 건강한 체중 관리에 효과적이다.

단백질은 신진대사를 올리는데, 신진대사가 높으면 열량이 잘 소모돼 살이 쉽게 빠진다.

또한 단백질은 분해하는데 다른 영양소보다 시간이 오래 걸려 더 많은 에너지가 필요하다.

따라서 단백질은 체중 감량을 도울 뿐 아니라 사람들이 섭취 열량을 줄이면서도 근육량을 보존해 신체를 건강하게 유지한다.

다이어트할 때 평균적으로 체중 1kg당 0.8~1.2g 정도 단백질을 섭취하면 된다.

단백질은 45~60%는 동물성, 40~55%는 식물성 공급원으로 채우는 게 좋다.

동물성 단백질은 필수 아미노산, 철 등 미네랄이 풍부하고, 골격근 합성 작용을 자극한다.

식물성 단백질은 동물성 단백질을 섭취할 때 자연스럽게 섭취하게 되는 심혈관질환 발병 인자가 적고 식이섬유와 비타민이 다량 함유돼 있다.

닭가슴살 소고기 돼지고기 참치 연어 계란 두부 콩 등 다양한 식품을 이용해 단백질을 섭취하는 것이 좋다.

식전 빵을 발사믹 소스에 찍는 이유 이 효과 있었네

식전 빵을 발사믹 소스에 찍는 이유 이 효과 있었네

완숙 반숙 단백질 흡수 잘되는 달걀 요리법은

양식 레스토랑에 가면 흔히 ‘식전 빵’이라고 불리는 빵과 발사믹 식초를 가져다준다.

식당은 왜, 식사 전에 빵과 발사믹 식초를 가져다주는지, 식전 빵이 건강에 어떤 영향을 미치는지 알아본다.

식전 빵, 미각 청소해 맛 제대로 느끼게 해

식전 빵은 ‘미각 청소’를 해, 손님이 주요리 맛을 제대로 느낄 수 있도록 한다.

우리 혀에는 최대 100개의 미각수용체가 뭉쳐있는 미뢰가 여러 개 분포해 있다.

미뢰가 식품의 맛 분자를 인식해 뇌로 신호를 보내면, 우리는 맛을 인지한다.

이전에 먹었던 음식의 성분이 혀에 그대로 남아있으면, 다음 음식 맛 분자가 미각수용체와 결합하는 양식이 바뀌는 등 영향을 받으면서 제대로 된 맛을 보기 어렵다.

특정 음식들이 미각 수용체가 다음 음식의 맛 분자를 잘 인식하도록 돕는 세정제 역할을 하는데

대표적으로 삼삼한 크래커나 빵 등 전분 덩어리, 레몬, 탄산수 등이 있다.

식전 빵, 고혈당지수에 속해 식욕 올려

하지만 공복에 먹는 식전 빵이 혈당을 급격하게 올릴 수 있다.

혈당지수는 식품을 섭취한 뒤 혈당이 상승하는 정도를 수치화한 것이다.

혈당지수가 55 이하는 저혈당지수 식품 55~69는 중간 혈당지수 식품 70 이상은 고혈당지수 식품으로 분류한다.

식전에 나오는 흰 빵, 모닝 빵의 혈당지수는 92~95로 고혈당지수에 속한다.

고혈당지수 음식을 빈속에 먹으면 식욕이 갑자기 오를 수 있다.

식전 빵을 먹은 후 인슐린이 급격히 분비되고 포도당 처리를 마치면 혈당이 떨어지는데, 뇌는 이 상황을 갑작스러운 에너지 부족 상태로 받아들인다.

따라서 식욕 촉진 호르몬인 그렐린을 분비해 계속 배가 고픈 상태로 만드는 것이다.

발사믹 식초, 빵 때문에 올라간 혈당 잡기

그렇다면 식전 빵 때문에 오른 혈당을 완화할 방법은 없을까? 발사믹 식초가 그 해답이다.

발사믹 식초를 탄수화물과 함께 먹으면 급격한 혈당 상승을 어느 정도 막아주기 때문이다.

발사믹(balsamico)은 이탈리아어로 ‘향기가 좋다’는 의미로 향이 좋고 깊은 맛을 지닌 고급 포도 식초를 말한다.

식초는 소장으로 천천히 이동하는 식품 중 하나다. 그만큼 체내 흡수가 더디게 이뤄져 식후 혈당도 천천히 오르게 한다.

식초에는 초산이라는 성분이 들어있는데, 젖산을 분해해 피로를 해소하고 지방을 분해해 체중 조절에 도움을 주는 성분이다.

스트레스 해소 호르몬 생성에도 도움을 준다.

또한 발사믹 식초는 고혈압·고지혈증 완화에 도움을 주고, 칼슘의 흡수를 높여줘 골다공증에도 좋다.

완숙 반숙 단백질 흡수 잘되는 달걀 요리법은

완숙 반숙 단백질 흡수 잘되는 달걀 요리법은

41세 진서연 날씬 몸매 공개 7년간 흰밥 대신 이 곡물 먹었다

달걀은 여러 가지 방법으로 조리해 먹을 수 있다.

그런데 단백질 흡수율을 높이기 위해서는 완숙으로 익혀 먹는 게 좋다.

완숙으로 익혀야 단백질 흡수율 높아져

완숙 달걀프라이를 먹으면 달걀 속 단백질이 몸에 잘 흡수된다.

달걀은 대표적인 단백질 식품이지만, 달걀 속에는 ‘트립신’ 작용을 방해하는 성분도 함께 들었다.

트립신은 몸속에서 단백질을 분해하는 효소로, 체내에 트립신이 많아야 단백질이 잘 소화·흡수된다.

달걀을 충분히 가열하면 트립신을 방해하는 성분이 사라진다.

달걀을 익혔을 땐 단백질 흡수율이 91%이고, 날 달걀을 먹을 땐 단백질 흡수율이 52%라는 미국 예일대의 연구 결과가 있다.

비오틴 결핍 유발하기도

달걀을 익히지 않고 먹으면, 흰자 속 아비딘 성분이 장에서 비오틴과 결합해 비오틴 흡수를 방해하기도 한다.

비오틴은 비타민B7으로, 모발의 주성분인 케라틴 단백질의 생성에 관여한다.

이에 비오틴이 심하게 부족하면 탈모가 생길 수 있다.

다행히 달걀을 가열하면 아비딘이 불활성화된다. 비오틴이 몸에 잘 흡수되게 하기 위해서라도 달걀은 익혀 먹는 게 좋다.

날달걀, 살모넬라균 감염 위험 커져

날달걀을 먹으면 살모넬라균에 감염될 위험도 커진다.

살모넬라균은 18~36시간의 잠복기 후, 복통, 설사, 구토 등 위장장애 증상을 일으킨다.

75도 이상의 고온에서 가열하면 사라지므로 감염에 취약한 임산부, 영유아, 노인은 달걀을 완전히 익혀 먹어야 한다.

달걀을 완전히 익혔더라도, 달걀 껍데기를 깨는 등 음식을 만드는 과정에서 손에 묻은 살모넬라균이 다른 음식을 오염시킬 위험이 있다.

교차 오염을 통해 균에 감염되지 않도록 주의한다.

달걀을 만진 후엔 반드시 손 세정제를 이용해 흐르는 물에 30초 이상 손을 씻어야 한다.

아몬드 등 견과류를 직사광선에 노출하거나 밀폐되지 않은 상태로 보관하면 산패가 빠르게 진행된다.

산패는 기름에 포함된 유기물이 공기 속의 산소, 빛, 열과 만나 변하는 현상을 말한다.

산패가 진행되면 ‘아플라톡신’이라는 독성 물질이 생성된다. 이 물질은 국제암연구소(IARC)에서 1급 발암물질로 분류됐다.

2008년 한국식품위생안전성학회지에 발표된 논문에 따르면 지금까지 20여 종의 아플라톡신이 세상에 알려졌다.

이 중 아플라톡신B1은 간암 등을 유발한다. 출혈 괴사, 부종, 졸음 등을 일으키기도 한다.

아플라톡신은 기온 25도 이상, 상대습도 60~80%인 고온 다습한 곳에서 가장 잘 생긴다.

41세 진서연 날씬 몸매 공개 7년간 흰밥 대신 이 곡물 먹었다

41세 진서연 날씬 몸매 공개 7년간 흰밥 대신 이 곡물 먹었다

조우종 2주 만에 식스팩 성공 이것 안 먹기가 비결

배우 진서연(41)이 수영복을 입은 모습을 공개했다.

지난 18일 진서연은 자신의 인스타그램에 ‘화 나도 비벼본다, 웃겨서 실패’라는 글과 함께 영상을 게시했다.

영상 속 진서연은 샤워기 밑에서 수영복을 입고 떨어지는 물을 맞으며 머리를 뒤로 넘겼다.

특히 수영복을 입은 몸매가 눈길을 끈다.

과거 진서연은 “백미는 다이어트에 좋지 않아 지난 7년간 백미를 아예 먹지 않았다”며 “대신 오트밀을 늘 대용량으로 사두고 요리를 자주 해 먹는다”고 밝힌 바가 있다.

백미는 정제 탄수화물로 당뇨병의 대표적인 원인 중 하나다.

정제된 탄수화물은 당 분자의 결합이 짧아 체내에 들어왔을 때 포도당으로 전환되는 시간이 빠르다.

급격하게 높아진 포도당 농도를 해결하기 위해 인슐린이 과도하게 분비되면 혈당이 제대로 조절되지 않아 당뇨병이 생기기 쉽다.

과도한 인슐린 분비로 포도당 농도가 낮아지면 우리 몸은 또다시 단 것을 원하게 되는데, 이 과정이 반복되면 ‘탄수화물 중독’으로 이어진다.

백미를 과다 섭취하다 보면 체지방이 축적되기 쉽고, 고혈압, 대사증후군에 걸릴 가능성도 높아진다.

또한 정제 탄수화물은 암 발병 위험도 키운다.

미국 뉴욕대 영양학과 연구팀이 약 3200명을 대상으로 식습관과 암 발생률을 20년 이상 추적 조사했다.

연구 결과 정제 탄수화물과 가당 식품 등 혈당지수를 높이는 식품을 많이 먹은 남성은 전립선암에 걸릴 위험이 3배 높았다.

반대로 비정제 탄수화물(자연 상태의 곡물을 도정하지 않아 영양소가 유지된 탄수화물)을 많이 먹은 여성은 정제 탄수화물을 많이 먹는 여성보다 유방암 위험이 67% 낮았다.

따라서 정제 탄수화물 대신 오트밀을 먹어보자. 오트밀은 귀리를 압착해 만든 가공품으로, 대표적인 비정제 탄수화물 중 하나다.

그래서 인슐린의 과도한 분비를 줄여 체중 증가를 억제하는 데 효과적이다.

게다가 오트밀은 식이섬유 함량이 높아 조금만 먹어도 오랜 시간 포만감이 유지될 수 있다.

단백질, 필수 아미노산, 미량영양소(칼슘, 칼륨, 철분, 마그네슘, 인, 철분 등) 등의 영양소를 함유하기도 한다.

오트밀은 크게 3가지 종류로 나뉜다.

스틸컷 오트밀 롤드 오트밀 퀵 오트밀이다.

스틸컷 오트밀은 통 귀리를 작은 크기로 단순히 잘라 놓은 것으로, 가공을 거치지 않은 그대로다.

롤드 오트밀은 오트를 쪄 얇게 눌러 펴서 말린 종류다.

퀵 오트밀은 입자 크기가 가장 작은 크기로, 이 중에서 가장 빠른 시간 내로 조리할 수 있어 간편하다.

다만, 퀵 오트밀은 상대적으로 GI 지수가 높다.

GI 지수는 탄수화물이 함유된 식품이 식후 얼마나 혈당을 빨리 상승시키는지를 측정해 숫자로 나타낸 것이다.

다이어트 중이라면 스틸컷 오트밀 제품으로 선택하되, 당분이 첨가된 제품은 피해야 한다.

조우종 2주 만에 식스팩 성공 이것 안 먹기가 비결

조우종 2주 만에 식스팩 성공 이것 안 먹기가 비결

초복에 먹는 삼계탕 직접 만들면 더 건강할까? 이것 주의해야

방송인 조우종(47)이 식스팩을 공개했다.

오늘 방송된 KBS 1TV ‘아침마당’에는 KBS 스포츠 캐스터와 해설위원들이 출연했다.

이날 조우종은 올림픽을 기념하기 위해 식스팩을 만들었다고 전했다.

그는 “선수들의 고통을 체험하려고 2주 동안 무염식으로 몸을 만들어 바디프로필을 찍었다”며 바디프로필 사진을 보였다.

조우종은 “저렇게 만들었는데 사람이 할 일이 아니더라”며 “굉장히 급조한 거다.

얼굴은 생각보다 많이 늙지 않아서 다행이다”라고 말했다.

조우종의 식스팩 비결은 건강에 어떤 영향을 줄까?

무염식은 심혈관계 질환 위험을 줄여준다.

실제로 경북대병원 박윤정 박사 연구팀은 소금을 넣은 음식이 심혈관 건강에 어떤 영향을 미치는지 연관성을 알아보는 연구를 진행했다.

연구팀은 2006~2010년 영국 바이오뱅크(UK Biobank) 데이터베이스에 있는 40~70대 성인 50만여 명의 자료를 분석했다.

분석한 자료에는 이미 심혈관질환이 있는 사람은 제외됐다.

연구팀은 이들에게 얼마나 자주 음식에 소금을 넣는지를 묻고 전혀/거의 안 넣음 가끔 넣음

대개 넣음 항상 넣음 중 골라 응답하게 했다. 이후 11년간 응답자들을 추적 관찰했다.

그 결과, 음식에 소금을 전혀 넣지 않는다는 사람은 소금을 항상 넣는다는 사람보다 심방세동이 생길 확률이 18% 더 낮았다.

가끔 소금을 넣는다는 사람은 소금을 항상 넣는다는 사람보다 심방세동 확률이 15% 더 낮았다.

소금을 대개 넣는다는 사람들도 항상 넣는다는 이보다 심방세동 발생 확률이 12% 낮은 것으로 나타났다.

심방세동은 심장의 보조 펌프인 심방이 비정상적인 전기 신호로 제대로 수축하지 못하고 빠르고 불규칙한 맥박을 만들어 내는 부정맥 질환이다.

연구팀은 소금 섭취량만 줄여도 심방세동 등 심장 질환의 발병 위험을 낮출 수 있다고 분석했다.

다만, 나트륨을 너무 적게 먹는 것도 건강에 좋지 않다.

나트륨은 체내 수분을 조절하는데, 체내 나트륨 농도가 낮으면 가벼운 탈수 증상 중 하나인 구강 건조를 유발할 수 있다.

침 분비가 줄어들면 구강이 건조해지면서 입안 세균이 더 잘 번식하고 음식물 찌꺼기도 덜 씻겨 내려간다.

건강식을 먹고 싶다면 아예 소금을 먹지 않는 것보다 평소 식단에서 국물을 섭취하지 않는 식으로 소금 섭취 적정량을 지키는 것을 권장한다.

나트륨 하루 섭취 권장량은 2300mg으로 1티스푼 정도다.

한편, 급하게 살을 빼면 얼굴 살이 가장 먼저 빠져 노안으로 변할 수 있다.

얼굴에는 지방을 분해하는 데 도움을 주는 ‘베타 수용체’가 다른 부위보다 많다.

베타 수용체는 ‘리포단백 라이페이스’와 결합해 지방분해를 돕는다.

리포단백 라이페이스는 얼굴을 비롯한 상체에 주로 분포하고, 지방의 분해와 저장에 관여하는 효소다.

특히 얼굴에 있는 지방의 입자는 크기가 작아 운동을 조금만 해도 빨리 빠질 수 있다.

따라서 피부 노화를 막으려면 천천히 살을 빼고, 단백질과 비타민 섭취에 신경을 쓰는 게 중요하다.

초복에 먹는 삼계탕 직접 만들면 더 건강할까? 이것 주의해야

초복에 먹는 삼계탕 직접 만들면 더 건강할까? 이것 주의해야

아침에 이것 먹으면 점심 저녁 덜 먹어 살 빠진다

오늘 7월 15일은 삼복 중 첫 번째 복으로 여름을 알리는 ‘초복’이다.

초복엔 여름철 대표 보양식인 삼계탕이 빠질 수 없다.

집에서 삼계탕을 직접 만들어 먹는 사람들도 있는데, 더 위생적이고 건강하다고 여길 수 있기 때문이다.

하지만 직접 만든 삼계탕 때문에, 식중독에 걸릴 수도 있다. 안전한 삼계탕 조리를 위한 주의 사항을 알아보자.

가금류 내장에 많은 캠필로박터균이 식중독 유발

삼계탕, 찜닭, 오리탕 등 가금류 보양식을 먹고 나서 생긴 식중독 원인 대부분은 ‘캠필로박터균’이다.

캠필로박터균은 닭, 오리 등의 가금류와 쥐, 토끼 등의 설치류, 야생조류 등의 내장에서 많이 발견되는 세균으로 도축 과정 중 식육으로 옮겨지기 쉽다.

가금류 내장에 흔하게 존재하는 캠필로박터균은 삼계탕, 찜닭 등을 완전히 조리하지 않거나

닭 세척 등의 준비 단계에서 다른 식재료나 조리 기구에 교차 오염돼 식중독을 일으킨다.

냄비 크기에 비해 지나치게 많은 닭을 넣어 조리하는 과정에서 닭을 고르게 익히지 못하거나

늦게 넣어 제대로 익지 않은 닭을 먼저 꺼내 먹었다가 식중독이 발생하는 일이 많다.

생닭 씻을 때 다른 재료와 조리 기구 오염에 유의하기

안전하고 건강한 삼계탕을 만들기 위해선 특히 생닭 조리 과정 위생을 신경 써야 한다.

재료를 준비할 때 생닭을 다뤘던 손은 반드시 비누 등 세정제로 씻고 나서 다른 식재료를 만져야 한다.

생닭을 씻을 때는 씻은 물이 주변에 튀어 다른 식재료나 조리 기구가 오염되지 않도록 조심한다.

생닭 취급에 사용한 칼‧도마 등은 구분해 사용해야 하고, 구분 사용이 어렵다면 식재료를 바꿀 때마다 깨끗하게 씻거나 소독해야 한다.

생닭은 마지막에 취급하고, 속까지 완전히 익히기

재료 취급 순서도 중요하다. 삼계탕을 준비할 때는 곡류, 채소류, 생닭 순으로 재료를 준비해야 교차 감염을 막을 수 있다.

찜닭 등의 요리라면 씻지 않은 생닭을 뜨거운 물에 한 번 끓여내고 나서 손질하는 게 안전하다.

조리할 때는 가열 용기 크기를 고려해 적절한 양을 조리해야 한다.

닭 등 재료가 고르게 조리될 수 있도록 저어주며, 중심 온도 75℃에서 1분 이상 충분히 가열돼 닭의 속까지 완전히 익혀야 한다.

요리 후 남은 생닭은 냉장 보관해야 한다.

냉장고에 보관할 때는 생닭의 핏물이 다른 식품을 오염시키지 않도록 밀폐용기에 담아 냉장고 제일 아래 칸에 보관해야 한다.

아침에 이것 먹으면 점심 저녁 덜 먹어 살 빠진다

아침에 이것 먹으면 점심 저녁 덜 먹어 살 빠진다

뚱뚱할 운명 이것만 안 해도 바꿀 수 있다

아침에 단백질이 풍부한 음식을 먹으면 다이어트에 도움이 된다.

아침식사는 중요하다. 잠든 몸을 깨우고 에너지를 주는 것뿐 아니라, 하루 동안의 음식 섭취에도 영향을 끼치기 때문이다.

호주 시드니대 연구팀이 평균 연령 46세 성인 9341명을 조사한 적이 있다.

영양과 신체 활동에 대한 데이터를 활용해 단백질 섭취와 일일 칼로리 섭취량 간의 상관관계에 대해 비교·분석했다.

그 결과, 아침에 단백질을 섭취한 비율이 높은 그룹은 다른 그룹에 비해 하루 동안 총칼로리 섭취량이 낮았다.

하루 첫 식사에서 적은 양의 단백질을 먹은 참가자들은 전반적으로 음식 섭취량이 많았으며 간식을 더 많이 먹었다.

이들은 주로 포화지방, 설탕, 소금 또는 알코올이 많이 들어 있는 칼로리 높은 간식을 주로 찾는 것으로 나타났다.

반대로 단백질을 권장량(체중 1kg당 0.8g)대로 챙겨 먹은 이들은 하루 동안 먹은 음식의 양이 적었다.

첫 식사에서 적은 양의 단백질을 먹으면 몸에 필요한 단백질량을 채우기 위해 간식을 더 찾기 때문으로 연구팀은 분석했다.

사람은 단백질에 대한 식욕이 강한 편이다.

아침에 단백질 함량이 높은 식사를 하면 배고픔을 덜 느끼게 돼 하루 종일 간식 등 총 섭취량을 줄일 수 있다.

아침에 먹기 좋은 단백질 식품은 계란, 요거트, 두부 등이 있다.

최근 국회에서 개최된 대한영유아청소년돌연사학회 학술대회에서

장스여성병원 소아청소년과 안영민 원장은 아토피나 음식 알레르기가 생길 것을 우려해 다빈도 알레르기

음식을 일단 안 먹이는 일은 오히려 알레르기를 유발, 악화할 수 있다고 발표했다.

그는 음식 알레르기와 그로 인한 아토피가 우려된다면, 다빈도 알레르기 음식을 적절히 먹이는 게 낫다고 밝혔다.

안영민 원장은 “식품 알레르기 예방을 위해선 생후 4~6개월부터 다빈도 알레르기 식품을 규칙적으로 먹이길 권장한다”라며

“적절한 알레르기 음식 조기 섭취는 면역형성을 유도한다”고 말했다.

다빈도 식품 알레르기 음식으로는 우유, 계란, 땅콩, 콩, 밀, 호두 등이 있다.

실제 영유아와 어린이 식품 알레르기의 원인 90%는 우유, 계란, 땅콩, 콩, 밀, 호두이지만

아이가 성장하면서 일부 알레르기는 사라지는 경우가 많다. 실제 우유나 달걀 알레르기의 경우, 절반 이상은 대부분 2~3세 이내에 증상이 개선된다.

안 원장은 “나이에 따라 섭취하는 음식이 달라지면서 면역체계도 달라진다”고 말했다.

그는 “계란, 땅콩, 밀, 콩, 견과류, 생선 등을 조금씩 단계적으로, 만 5세까지 꾸준하게 먹이는 일은 식품 알레르기 예방에 도움이 된다”고 밝혔다.

이미 아토피가 있는 아이라도 음식을 무작정 가려 먹일 필요는 없다.

아토피 피부염이 있는 아이는 아토피를 악화하는 음식만 피하면 된다.

정확한 진단 없이 무작정 특정 음식을 제한하면 아이의 성장과 면역력 강화에 도움이 되지 않는다.

실제로 혈액검사에서 알레르기 양성 반응을 보인 음식이라고 해도, 큰 문제 없이 먹을 수 있는 경우가 50% 이상이다.

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비만 위험을 올리는 유전변이가 있어도 생활 습관을 개선하면 비만을 막을 수 있다는 연구 결과가 나왔다.

삼성서울병원 유전체연구소 원홍희 교수, 성균관대 삼성융합의과학원 연구팀과 하버드의대 애밋 케라 교수

공동 연구팀은 유전적 소인과 생활 습관이 비만에 미치는 영향을 확인하기 위해 대규모 연구를 진행했다.

연구팀은 영국 바이오뱅크에 등록된 33만 8000여 명을 대상으로 유전체와 생활 습관 정보를 분석했다.

연구팀은 체질량지수(BMI)와 관련된 유전 변이를 종합해 비만에 대한 유전적 위험도를 계산하고

신체활동·식이·좌식생활·음주·수면 등 5가지 생활 습관 요인을 점수화해 건강한 생활 습관 점수를 산출했다.

분석 결과, 유전적 위험이 높더라도 생활 습관을 개선하면 비만 발병 위험이 크게 떨어지는 것으로 나타났다.

유전적 위험도가 높고 건강하지 않은 생활 습관을 하는 사람의 비만 위험이 가장 높았는데

유전적 위험도가 낮고 건강한 생활 습관을 하는 사람보다 비만 위험도가 3.54배 높았다.

유전적 위험도가 높더라도 건강한 생활 습관을 실천한 그룹은 비만 위험이 2.16배로 떨어졌다.

유전적 위험이 크지 않고 나쁜 생활 습관을 갖고 있는 사람(2.63배)보다 낮았다.

생활 습관 개선으로 얻을 수 있는 비만 예방 효과는 유전적 위험이 높을수록 증가했다.

유전적 위험도를 나타내는 점수를 기준으로 75세까지 비만이 될 확률을 예측했을 때 하위 5%에서는 생활 습관 개선 유무로 8.5% 차이 났으나

상위 5%에서는 22%까지 벌어졌다.

특히 생활 습관 중에서도 앉거나 누워서 TV를 두 시간 이상 보거나 업무 시간 외 컴퓨터 사용 시간이 두 시간 이상일 때 비만 위험이 크게 증가했다.

그다음으로 낮은 신체활동과 부적절한 식단이 비만 위험을 높였다.

건강한 생활 습관은 심혈관계 질환 등 비만 관련 15개 질환의 발병 위험도 낮추는 것으로 나타났다.

연구팀은 “비만 환자들이 생활 습관의 모든 측면을 동시에 개선하기는 어렵다”며

“좌식 행동 감소와 같은 특정 요인에 집중하는 것이 임상적으로 더 효과적일 수 있다”고 했다.

성균관대 삼성융합의과학원 김민서, 심인정 연구원은 “이번 연구로 독립 요인인 유전적 소인과 생활 습관이 상호작용을 통해

비만에 영향을 미친다는 것을 확인했다”며 “유전적 위험이 높은 사람일수록 건강한 생활 습관의 실천이 더욱 중요하다는 점을 시사한다”고 했다.

원홍희 교수는 “개인의 유전적 비만 위험도를 이해하고 건강한 생활 습관을 실천하는 것은 비만과

관련 질환 예방에 매우 중요하다”며 “유전적 비만 위험이 높더라도 건강한 생활 습관으로 정상

체중을 유지하면 비만뿐 아니라 관련 질환 위험도 줄일 수 있다”고 했다.

이어 “이번 연구 결과가 비만 예방 전략 수립에 도움이 될 것”이라고 했다.

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과음한 다음 날, 고칼로리 안주를 먹은 것에 대한 죄책감이 들거나 아직 남아있는 술기운을 없애고자 운동을 하는 사람들이 있다.

하지만 과음한 다음 날 고강도 운동을 하면 근육이 녹는 횡문근융해증이 생길 수 있어 주의해야 한다.

술 마신 다음 날 하는 운동이 간에 무리를 준다는 사실은 널리 알려져 있다.

간이 알코올을 해독하고 이후 포도당을 생성하는 역할을 하는데

운동을 하게 되면 젖산이 분비돼 간이 젖산까지 제거해야 하는 상황이 발생하기 때문이다.

게다가 술을 먹고 다음 날 하는 운동은 근육 강화 효과를 떨어뜨린다.

근육 생성에는 충분한 수분과 영양소가 필요한데 알코올이 수분을 몸 밖으로 빠져나가게 한 상태인 데다

알코올 분해 과정에서 나오는 아세트알데하이드가 위 기능을 떨어뜨려 영양소가 몸속으로 흡수되는 것을 막기 때문이다.

또 운동으로 근육을 만들기 위해서는 혈액의 흐름을 통해 산소와 영양소가 근육으로 운반돼야 하는데 탈수 반응은 산소와 영양소의 원활한 공급을 방해한다.

근육에 충분한 에너지와 산소 공급이 이뤄지지 않게 되면 운동 효과가 떨어질 뿐 아니라 근육세포가 파괴 또는 괴사할 수 있다.

이것이 근육이 녹는 ‘횡문근융해증’이다.

갑작스러운 신체 활동 등으로 인해 횡문근(가로무늬근육)이라는 근육에 충분한 에너지와 산소 공급이 이뤄지지 않는데

근육은 에너지 결핍 상황에서도 수축과 팽창을 반복하기에 근육 세포가 손상되는 게 원인이다.

근육세포가 파괴되면 근육세포 안에 있는 미오글로빈, 크레아틴키나아제, 전해질 등이 혈류로 흘러 들어간다.

혈류로 들어간 이 물질들은 콩팥의 세뇨관을 망가뜨린다.

횡문근융해증의 진단은 혈액 검사와 소변, 이외의 증상 유무에 따라 이뤄진다.

미오글로빈과 크레아틴키나아제 수치가 높은 것을 혈액 검사로 잡아낸다.

실제 한 연구에서 크레아틴키나아제 수치 상승은 횡문근융해증 환자의 급성신부전 발생 위험을 22.6배가량 높이는 강력한 예측 인자임이 드러났다.

소변은 색깔 변화로 알아차릴 수 있다.

혈뇨라 착각할 수 있게 소변이 갈색 또는 붉은색으로 나온다.

근육세포에 있던 적색의 미오글로빈이 섞여 나온 탓이다.

증상은 경증부터 중증까지 다양한데, 근육통이 대표적이다.

근육통과 더불어 근력 저하까지 동반되는 경우에는 팔다리를 들어올리기 힘들어하는 경우도 존재한다.

이외에도 발열, 구토, 전신 쇠약, 부종 등의 전신 증상이 동반되거나 심해지면 급성신부전까지 나타날 수 있다.

횡문근융해증이 가볍게 나타난 경우엔 물을 많이 마시도록 하고 2일 후에 혈액 검사와 소변 검사를 시행해 호전됐는지 여부를 확인한다.

방치해 치료가 늦어지면 전해질 불균형, 급성 신장 손상, 쇼크 등의 심각한 합병증을 불러 치명적일 수 있다.

초기에는 절대적인 안정과 충분한 수액 치료와 수분 공급을 통해 소변으로 근육 괴사 물질을 배출시키는 것만으로도 효과를 볼 수 있다.

그러나 급성신부전으로까지 진행된다면 드물지만 투석 치료가 필요할 수 있다.

따라서 술을 마신 직후부터 다음 날까지는 운동을 삼가고 수분을 충분히 섭취하는 것이 중요하다.

알코올을 분해하느라 지친 간을 비롯해 음주로 악화된 신체 기능이 회복되기까지는 하루 정도가 걸린다.

운동을 해야 한다면 근력 운동보다는 걷기 등과 같은 가벼운 유산소 운동이 부담이 적다.

유산소 운동 역시 고온다습한 환경을 피하고, 장시간 휴식 없이 해서는 안 된다.

휴식할 때는 물을 자주 마셔 신체의 항상성을 유지하는 것이 좋다.