이 게장 즐겨 먹는 사람 폐에 기생충 드글거릴 수도

이 게장 즐겨 먹는 사람 폐에 기생충 드글거릴 수도

장 안 좋으니 프로바이오틱스 먹어야지 드물게 패혈증 생기기도

간장 게장은 ‘밥 도둑’이라 불릴 정도로 인기가 좋은 반찬이다. 그런데 ‘민물 게’로 만든 게장을 먹었다간 기생충에 감염될 위험이 높아 주의해야 한다.

민물 게나 민물 가재에는 폐흡충(폐디스토마)이라는 기생충이 잘 기생한다.

​실제 국내에서 폐흡충에 감염된 사람은 대부분 민물 게장 섭취가 원인이라는 보고가 있다.

폐흡충증은 우리나라에서 1960년대까지 비교적 흔한 질환이었지만 현재는 수가 크가 감소했다.

하지만 민물 게를 이용한 전통 음식 섭취에 의해 산발적으로 발생하고 있다.

폐흡충은 사람의 폐에 주로 자리를 잡는다. 폐에 1.5~2.5cm 크기의 주머니를 형성해 그 안에 알을 낳는다.

보통 기생충에 감염돼도 특별한 증상이 없는 경우가 많은데, 폐흡충은 다양한 증상을 유발한다.

단국대 의대 기생충학교실 서민 교수의 논문에 따르면 폐흡충증으로 확진된 47개의 사례를 분석한 결과 62%가 호흡기 이상 증상을 보였다.

주로 마른기침, 갑작스러운 호흡곤란, 복통 등을 겪는다.

더 큰 문제는 폐흡충이 뇌, 장, 복막에 자리를 잡기도 한다는 것이다. 이를 ‘폐외 폐흡충증’이라 한다.

폐흡충은 보통 감염되면 십이지장에서 복강으로 나와 간을 뚫고 폐로 이동한다.

그런데 폐까지 도달하지 못한 폐흡충들이 뇌, 척수, 복강, 피하조직 등에 자리 잡는다.

일부는 척추를 따라 뇌 쪽으로 올라간다. 뇌에 손상을 입혀 심하면 뇌출혈을 유발할 수도 있다.

다행히 폐흡충은 프라지콴텔이라는 약을 쓰면 대부분 제거된다.

환자 90% 이상이 기생충 약을 한 번만 복용해도 증상이 낫는다.

따라서 민물 게장을 즐겨 먹는 사람은 기생충 검사를 해보거나, 기생충 약을 챙겨 먹는 것을 권장한다.

한편 폐흡충 환자의 폐 엑스레이 사진은 결핵과 유사해 결핵으로 오인되는 경우가 있어 주의할 필요가 있다.

겨울에 차가운 바다 속 기온을 이겨내기 위해 지방질을 축적할 뿐 아니라 근육 조직이 단단해지며 맛이 좋아진다.

찰진 식감과 고소한 맛이 일품인 방어의 건강 효능에 대해 알아본다.

방어는 단백질과 불포화지방산(DHA, EPA)이 풍부하다.

DHA는 뇌세포를 활성해 기억력과 학습능력을 향상시키고, EPA는 혈중 콜레스테롤 수치를 낮춰 혈액순환에 도움을 주며 심장병·고혈압·뇌출혈을 예방한다.

또 방어에는 비타민D가 풍부해 몸속에서 칼슘과 인이 흡수되는 것을 도와준다.

따라서 고혈압, 동맥경화 예방은 물론 골다공증과 노화 예방에도 탁월한 효과가 있다.

방어에는 아미노산의 일종이며 피로해소제의 주성분이기도 한 타우린도 많이 들었다.

타우린은 피로 해소뿐 아니라 간 기능에 도움을 주며 시력 보호에도 효과적이다.

더욱 맛있는 방어를 고르려면 외관을 잘 살펴보자. 방어는 무게에 따라 소방어(3~6kg), 중방어(6~8kg), 대방어(8kg이상)로 나뉘는데, 클수록 지방 함량이 높아져 고소하고 맛이 좋다.

또 눈이 투명하고 눌렀을 때 단단하고 탄성이 있고 표면에 광택이 있는 것이 싱싱한 방어다.

토막으로 잘라진 방어라면 단면이 상처 없이 깨끗한 것을 골라야 한다.

장 안 좋으니 프로바이오틱스 먹어야지 드물게 패혈증 생기기도

장 안 좋으니 프로바이오틱스 먹어야지 드물게 패혈증 생기기도

이 장기 건강하면 살 잘 빠진다

프로바이오틱스는 쉽게 살 수 있는 건강기능식품이다.

체내에 유익균을 집어넣어 장내 유해균을 억제하고 배변 활동을 원활하게 한다고 알려졌다.

이에 ‘장 건강이 나빠졌다’고 생각하는 사람들이 무턱대고 프로바이오틱스를 복용하기도 하지만, 오히려 몸에 독이 되기도 한다.

자의적 판단으로 프로바이오틱스를 섭취하면 안 되는 경우를 알아본다.

항암치료 중이거나 면역억제제를 복용하고 있어 면역력이 떨어진 사람이 프로바이오틱스를 먹고 균혈증, 패혈증이 발생했다는 보고가 있다.

혈액 속에 균이 침투해 전신을 순환하는 것이 균혈증, 이로 인해 염증 반응이 생긴 것이 패혈증이다.

대장암과 전립선암 환자가 프로바이오틱스를 복용한 후 알러지성 질환이 발생한 사례도 있다.

약물 주입을 위해 몸에 중심정맥관 등 관을 삽입한 사람은 특히 주의해야 한다. 프로바이오틱스도 일종의 균이다.

면역력이 떨어진 사람이 잘못 먹었다간 일반 세균처럼 작용해 감염을 일으킬 위험이 있다.

장 건강이 나빠진 것 같다면, 프로바이오틱스를 먹기 전에 이상 증상이 나타나는 원인부터 파악하는 게 좋다.

크론병 또는 장누수증후군 환자가 프로바이오틱스를 섣불리 먹었다간 위험할 수 있어서다.

크론병은 입에서 항문까지 소화기관 전체에 발생할 수 있는 만성 염증성 질환이고, 장누수증후군은 장 세포가 손상되거나 장 내벽에 미세한 구멍이 생기는 것을 말한다.

이들 질환이 있는 상태라면 장 내벽을 덮은 장막이 건강하지 않아, 틈이 있을 수 있다.

이 상태에서 프로바이오틱스를 섭취하면 틈새로 침투한 균이 혈관으로 들어가 패혈증 등 감염병을 일으킬 수 있다.

급성으로 온 패혈증은 쇼크를 동반하기도 하므로 크론병 또는 장누수증후군 환자라면 프로바이오틱스 섭취 전에 반드시 전문의와 상담해야 한다.

항생제를 복용 중인 사람도 프로바이오틱스를 먹지 않는 게 좋다.

항생제를 먹으면 장 속 세균이 죽어 설사 부작용이 나타난다.

이때 프로바이오틱스를 먹으면 장 속 세균이 보충돼 설사를 예방할 수 있다고 생각하는 경우가 있다.

체내에 유익균을 집어넣어 장내 유해균을 억제하고 배변 활동을 원활하게 한다고 알려졌다.

이에 ‘장 건강이 나빠졌다’고 생각하는 사람들이 무턱대고 프로바이오틱스를 복용하기도 하지만, 오히려 몸에 독이 되기도 한다.

자의적 판단으로 프로바이오틱스를 섭취하면 안 되는 경우를 알아본다.

항암치료 중이거나 면역억제제를 복용하고 있어 면역력이 떨어진 사람이 프로바이오틱스를 먹고 균혈증, 패혈증이 발생했다는 보고가 있다.

간혹 효과가 있기도 하지만, 항생제 복용 후에 클로스트리디움 디피실 균이 과잉 증식해 설사를 일으키는 ‘클로스트리디움 디피실 감염증’은 프로바이오틱스로 예방이 어렵다.

오히려 항생제를 복용하는 동안 특정 프로바이오틱스를 먹으면 장내 미생물 복원이 느려질 수 있다는 연구 결과가 국제학술지 셀에 발표되기도 했다.

이 장기 건강하면 살 잘 빠진다

이 장기 건강하면 살 잘 빠진다

항암식품이라는 브로콜리 이것 과 같이 먹으면 효과 배로

다이어트를 하려면 규칙적인 운동과 건강한 식단 관리는 필수다. 미국 의료전문사이트 웹엠디의 전문가들은

바람직한 체중 관리를 위해 장 건강도 신경 써야 한다고 말한다. 그 이유는 무엇일까?

체중과 장 건강

장 건강은 체중과 깊은 연관이 있다.

중국 다롄 폴리테크닉대 연구에 의하면, 비만인 사람들은 장내 미생물 군이 다양하지 않으며 특정 박테리아는 비만과 관련된다.

브라질 동물 실험에서는 비만 쥐의 장내 미생물을 정상 쥐에게 이식하면 체중이 증가했다.

미국 크라이말니크 브라운 박사 연구팀은 포도 주스, 칠면조 흰 식빵 샌드위치, 소고기를 곁들인 스파게티 섭취 그룹

통 곡물 빵 채소 샌드위치, 통밀 스파게티, 생과일 섭취 그룹을 23일간 분석했다.

그 결과, 통 곡물 섭취 그룹이 다른 그룹보다 체중이 감소했다.

다른 장기와 상호작용

전문가들은 장 건강이 체중 관리에 다양한 영향을 미치기 때문으로 분석했다.

우선, 장은 신체의 여러 부분과 상호작용하는 장기다. 장내 미생물은 영양소를 흡수해 이를 우리 몸에 필요한 물질로 바꾼 뒤 몸 전체에 신호를 보낸다.

따라서 장내 미생물의 구성과 균형에 따라 염증성 장 질환, 류마티스 관절염, 당뇨병, 심혈관질환, 천식 등 다양한 질환이 발생할 수 있다.

장내 미생물 에너지 공급돼야

장에서 생성되는 GLP-1 호르몬도 체중 조절에 영향을 미친다.

GLP-1은 신진대사와 식욕을 조절하는 호르몬으로, 적절한 음식을 섭취해 장내 미생물에 에너지가 공급돼야 장이 자극돼 이 호르몬이 생성된다.

실제로 GLP-1 호르몬 작용 기전을 활용해 개발된 세미글루타이드, 티르제파타이드 등의 약물은 체중 및 혈당 관리를 위해 쓰인다.

따라서 효과적인 체중 관리를 하려면, 장내 미생물의 먹이가 될 만한 식품을 골고루 섭취해야 한다.

미국 애리조나 주립대 바이오디자인 센터 소장 로사 크라이말니크-브라운은 “장내 미생물은 생채소나 생과일 등에 함유된 섬유질을 먹이로 활성화 된다”고 말했다.

그는 “식품을 가공하고 제분해서 만드는 가공식품은 전체가 작은 입자로 바뀌어 미생물의 먹이로 활용되지 못한다”고 말했다.

추천하는 식품은

미국 임상영양사 케이티 채프먼은 “장내 미생물에 충분한 영양을 공급한다고 알려진 네 종류의 식품군을 많이 섭취해라”고 말했다.

채소, 통 곡물, 견과류, 과일 등 섬유질이 풍부한 식품을 섭취해야 한다.

섬유질은 소화 과정에서 하부 장으로 전달되면 건강한 박테리아가 이를 발효시켜 포만감을 느끼게 한다. 항산화 성분이 함유된 식품도 효과적이다.

식단에 페놀을 추가하려면 접시에 빨간색, 주황색, 노란색, 녹색, 보라색을 띄는 채소나 과일을 곁들이면 된다.

빨간색(피망, 딸기 등) 주황색(감귤류, 당근 등) 노란색(바나나, 파인애플 등) 녹색(양배추, 시금치 등) 보라색(블루베리, 포도 등)을 골고루 섭취하면 된다.

발효식품인 김치, 요구르트, 콤부차 등도 장 건강에 유익하다. 발효된 식품은 음식 속 항산화 성분을 신체에 더 빠르게 흡수되도록 돕는다.

고등어, 연어 등 등 푸른 생선이나 견과류, 식물성 기름 등으로 오메가3 지방산을 충분히 섭취하면 장 내벽 염증이 감소하는 효과가 있다.

항암식품이라는 브로콜리 이것 과 같이 먹으면 효과 배로

항암식품이라는 브로콜리 이것 과 같이 먹으면 효과 배로

유산소 따로 근력 따로 할 시간 없다면 이 운동 으로 한 번에

브로콜리는 밥상에 자주 올라오는 좋은 식재료다. 맛과 영양이 좋을 뿐 아니라, 간단하게 데쳐 먹거나 기름에 볶아 먹는 등 활용도도 높기 때문이다.

특히 색감도 좋은 브로콜리는 다른 식재료들과 함께 요리해 먹는 경우가 많은데, 이때 같이 먹으면 궁합이 좋은 음식들이 있다. 어떤 게 있을까?

우선 브로콜리의 효능부터 알아보자. 브로콜리는 항암 식품으로 잘 알려져 있다.

브로콜리에는 유황 화합물과 베타카로틴이 들어 있어 노화, 암, 심장병 등의 성인병을 예방하는 효과가 있다.

브로콜리에 함유된 설로라판과 인돌 화합물 역시 항암작용을 한다.

특히 인돌은 에스트로젠에 민감하게 반응하는 유방암 세포의 성장과 전이를 억제한다.

또한, 브로콜리에는 고혈압 위험을 낮추는 칼륨이 100g당 370mg이나 들어 있다.

빈혈과 기형아 출산을 예방하는 엽산도 풍부하다.

특히 브로콜리는 훌륭한 비타민C 급원 식품이다.

비타민C 함유량이 무려 레몬의 2배, 감자의 7배, 귤의 6~7배에 달한다.

따라서 피부 건강에 좋고, 감기도 예방한다. 브로콜리를 삶을 때 끓는 물에 소금을 약간 넣고 줄기부터 넣어 삶으면 비타민C의 손실을 최대한 줄일 수 있다.

브로콜리를 활용해 요리할 땐 양파와 함께 기름에 볶으면 좋다.

브로콜리는 바이러스에 대한 저항력을 높이는 인터페론의 분비를 촉진하는데, 양파와 함께 먹으면 이 작용이 배가 되기 때문이다.

브로콜리는 오징어와도 궁합이 좋다. 오징어의 타우린 성분과 브로콜리의 식이섬유가 혈중 콜레스테롤 수치를 낮추는 작용을 한다.

살짝 데친 브로콜리와 오징어를 함께 초고추장에 찍어 먹으면 맛과 영양 모두 훌륭한 반찬을 즐길 수 있다.

또한 브로콜리를 대파와 함께 달여 먹으면 초기 감기에 발생하는 두통과 오한에 효과가 있다.

다만, 동맥경화약을 먹는 중이라면 브로콜리 과다섭취를 피해야 한다.

브로콜리의 비타민K가 동맥경화약 성분인 와파린나트륨의 효과를 떨어뜨릴 수 있다.

브로콜리는 흐르는 물에 세척하기보다 소금이나 식초물에 담가놔야 한다.

모양 특성상 벌레 등 이물질이 숨어있기 좋은 공간이 많아 흐르는 물에 씻어도 이물질을 전부 제거하기 어렵다.

소금이나 식초를 희석한 물은 브로콜리 외부에 묻은 농약을 제거해준다.

또 브로콜리가 잠길 만큼 소금이나 식초물에 뒤집어서 30분 정도 담가둬야 송이 사이로 벌레 등 오염 물질이 빠져나올 수 있다.

다만 브로콜리뿐 아니라 모든 채소는 소량의 농약을 비롯한 이물질이 있을 수 있어 최대한 담금물 세척을 하고, 이때 소금 또는 식초를 희석한 물을 사용해주는 게 좋다.

유산소 따로 근력 따로 할 시간 없다면 이 운동 으로 한 번에

유산소 따로 근력 따로 할 시간 없다면 이 운동 으로 한 번에

견과류 통곡물 챙겨 먹으면 이 장기 보호 효과

유산소 운동도 하고 근력 운동도 하면 둘 중 하나만 할 때보다 건강 효과가 배로 커진다.

그러나 일상생활에 치이다 보면 둘 중 하나도 제대로 하기 어려운 게 현실이다.

이럴 땐 자전거를 타는 게 좋다. 자전거를 타면 유산소 운동과 근력 운동을 모두 할 수 있다.

자전거를 타면 전신 근육을 골고루 사용하게 된다.

몸의 중심을 잡고 페달을 밟는 과정에서 하체 근육뿐 아니라 배, 척추 등 상체 근육도 골고루 사용하게 된다.

특히 단련이 많이 되는 부분은 허벅지 근육인 넙다리네갈래근(대퇴사두근)이다.

허벅지는 온몸 근육의 3분의 2가 몰려있는 곳이라 많은 에너지원을 저장할 수 있다.

이에 허벅지를 단련하면 포도당을 빨리 소모하는 데 도움이 된다. 관절 주변 근육도 자전거 타기로 단련할 수 있다.

페달을 밟으며 엉덩관절, 무릎관절, 발목관절을 굽혔다가 펴기를 반복하므로 이 관절들을 움직이는 근육이 자연스레 발달하는 것이다.

자전거 타기는 무릎이 약한 사람들에게 달리기 대신 권장되는 유산소 운동이기도 하다.

심폐지구력 강화에 도움을 주면서 무릎에 부담을 주지 않기 때문이다.

몸통을 안장이 지탱해 무릎까지 체중이 전달되지 않는 덕분이다.

그러나 안장 높이가 올바르지 않다면 자전거를 탄 후 무릎이 아플 수 있다.

안장이 과도하게 낮아 무릎이 발보다 앞쪽에서 구부러지면, 페달을 발로 밀 때 그 힘이 페달 아닌 무릎에 전달되기 때문이다.

발을 페달에 올려두고 가장 아래로 내렸을 때, 무릎이 살짝 구부러지는 정도로 안장 높이를 조정한다.

자전거 옆에 섰을 때 안장이 골반보다 살짝 높은지, 자전거에 타고 다리를 아래로 뻗었을 때 발바닥~발끝이 땅에 닿는지 확인하면 된다.

자전거를 처음 타기 시작했다면, 타기 전 10~15분은 허벅지 바깥쪽을 스트레칭하는 것이 좋다.

이 부분은 힘이 가장 많이 쓰이면서 부상도 가장 잦다.

처음엔 20~30분씩 주 3회 정도 평지에서 타기 시작해, 운동 시간과 주행 거리를 점차 늘려간다. 핸들을 잡을 땐 팔을 살짝 구부리는 게 좋다.

팔을 쭉 뻗으면 팔꿈치에 무리가 갈 수 있고, 도로에 따라서는 어깨까지 통증이 생길 수 있다.

페달과 다리가 11자를 이루는지 신경 쓰며 타야 한다.

자전거를 오래 타면 신체 하중과 바닥에서의 충격이 엉덩이에 집중된다.

이 과정에서 전립선이 압박돼 혈류량 감소로 전립선 질환이 생기거나 악화할 수 있다.

‘대한외국인’에 방송 게스트로 출현한 비뇨의학과 전문의 홍성우(꽈추형)도 “자전거 안장이 전립선이 눌러지는 부분에 있어서 안 좋다”고 말했다.

자전거 탈 때 전립선 자극을 줄이려면 중간에 휴식시간을 가져야 한다.

주행 중간에 의식적으로 엉덩이를 들어주는 것도 방법이다.

홍성우는 “자전거 전문 선수들도 잘 보면 엉덩이가 들려 있다”고 말했다.

또한, 안장은 가운데가 뾰쪽한 경기용 안장보다 중간이 뚫려있는 전립선 안장(가운데 부분이 파인 Y자 모양 안장)을 사용하면 자극이 적다. 안장 쿠션을 푹신하게 두는 것도 좋다.

자전거를 탄 후 회음부에 자극이 있다면 10~15분 따뜻한 물로 좌욕해야 한다.

단, 통증이 계속 이어지거나 배뇨 장애가 생긴다면 전문의와 상의해야 한다. 전립선염이나 배뇨 문제가 있는 사람은 장시간 자전거를 타지 않는 것이 좋다.

견과류 통곡물 챙겨 먹으면 이 장기 보호 효과

견과류 통곡물 챙겨 먹으면 이 장기 보호 효과

단백질 몸에 좋다지만 이 기준 이상 먹으면 혈관 문제 유발

지중해식 식단은 신선한 채소, 과일, 통곡물, 견과류 등에 올리브 오일을 곁들여 먹는 식습관이다.

지중해식 식단은 심혈관질환을 예방하고 면역력을 높이는 식단으로 알려져 있다.

최근, 지중해식 식단이 당뇨병 환자의 신장 기능 저하를 방지하는 효과가 있다는 연구 결과가 나왔다.

스페인 코르도바대와 마이모니데스 생물 의학 연구팀이 당뇨병 환자 540명을 약 5년간 추적 관찰했다.

참여자들은 지중해식 식단(탄수화물 최대 50%, 지방 35%, 단백질 15%로 구성) 저지방 식단(탄수화물 55% 이상, 단백질 15%, 지방 30% 미만) 섭취 그룹으로 분류됐다.

연구팀은 참여자들의 체중, 체질량지수(BMI), 혈압, 콜레스테롤 수치, 트리글리세라이드, 공복혈당 및 인슐린, 당화혈색소 등을 측정했다.

추적 관찰 결과, 지중해식 식단을 섭취한 사람은 저지방 식단을 섭취한 사람보다 혈중 유해 화합물 수치가 낮았다.

특히 최종당화산물(AGEs)이라는 당독소 수치가 낮았다.

최종당화산물은 혈액 속 당분이 혈중 단백질과 결합해 생성되는 독성 물질로, 체내에서 염증 및 산화 반응을 일으켜 노화를 촉진하고 신장 기능을 저하시킨다.

최종당화산물은 단백질 식품을 고열로 가열할 때 생기기 때문에 식품을 섭취해 체내로 들어오기도 하고 인체에서 자연적으로 생성되기도 한다.

최종당화산물은 일반적으로 소변을 통해 배출되지만 고혈당에 의해 신장 기능이 저하된 당뇨병 환자는 체내 최종당화산물 수치가 정상인보다 더 높다.

연구팀은 지중해식 식단이 신장의 유해물질 해독 과정을 더 활성화시킨다고 분석했다.

지중해식 식단의 주재료인 버진 올리브 오일은 항산화 능력이 뛰어나 체내 염증 반응을 줄이고 유해물질을 체외로 배출한다.

연구를 주도한 엘레나 유베로 박사는 “지중해식 식단은 신진대사를 조절해 신장의 해독 과정을 활성화시키고 최종당화산물을 감소시키는 효과가 있다”며

“당뇨병 환자의 지중해식 식단 실천이 체내 유해 물질을 관리하는 효과적인 전략이 될 수 있다”고 말했다.

미국 임상영양학회지(American Journal of Clinical Nutrition, 2012.8)에 발표된 이번 연구는 특히 아몬드 특유의

세포 구조 덕분에 아몬드에 함유된 지방이 몸 속에서 쉽게 흡수되지 않고 배설된다는 이전의 연구 결과를 증명하는 것이다.

또한, 이번 연구 발표는 기존 아몬드의 칼로리 측정값에 새로운 기준을 제시한 것으로 기존의 칼로리 계산법이 견과류의 낮은 체내 지방 소화율을 간과한다고 지적하고 있다.

실제로 연구팀은 최근 피스타치오를 이용해 유사한 연구를 실시

아몬드의 칼로리 오차값이 20%와 비교해 피스타치오의 칼로리 오차값은 약 5%에 불과했다며 아몬드의 칼로리가 과장되었음을 밝혀냈다.

연구팀은 칼로리 통제 연구를 통해 매일 83g의 아몬드를 섭취할 경우, 전체 식품 소화율이 약 5% 감소하는 것을 발견했다.

만약, 1일 2000~3000㎉를 섭취하는 성인의 경우 하루 식사에 84g의 아몬드를 포함하고 소화율이 높은 식품의 섭취를 줄일 시

하루 가용 에너지를 100~150㎉로 감소시켜 한달 기준 1파운드(약 450g) 이상의 체중 감소로 이어질 수 있다는 체중 조절 효과에 주목했다.

캘리포니아 아몬드 협회(Almond Board of California)의 최고과학담당(Chief Science Officer) 카렌 랩슬리(Karen Lapsley) 박사는

“이번 연구 결과는, 한 줌의 아몬드가 기존에 알려진 것 보다 적은 양의 칼로리를 함유하고 있다는 사실을 입증하는 것 ”이라며

“기존의 영양분석법이 100여년 전 개발된 것임을 감안하면, 오늘날 흥미로운 양상이 나타나기 시작한 것이다”라 말했다.

한편, 아몬드는 필수영양소가 풍부한 식품으로, 한 줌의 아몬드에는 단백질(6g), 식이섬유(3.5g), 칼슘(75g), 비타민 E(7.4mg)

불포화지방산(13g) 등이 함유되어 있는 반면, 콜레스테롤은 전혀 함유하고 있지 않아, 언제 어디서나 즐길 수 있는 천연 영양간식이다.

단백질 몸에 좋다지만 이 기준 이상 먹으면 혈관 문제 유발

단백질 몸에 좋다지만 이 기준 이상 먹으면 혈관 문제 유발

스트레스 심한 여성 남편 냄새 맡기가 약 된다?

하루 전체 칼로리의 22% 이상을 단백질로 섭취하면 동맥경화가 생길 수 있다는 연구 결과가 나왔다.

미국 세인트루이스 워싱턴대와 피츠버그대 공동 연구에 따르면 하루에 단백질로 22% 이상의 칼로리를 섭취하면 ‘플라크’라는 물질이 활성화한다.

플라크란 동맥벽에 축적돼 동맥경화(동맥이 딱딱하고 두꺼워지는 것) 일으켜 혈관을 손상시키거나 혈류를 방해하는 물질 중 하나다.

플라크가 과도하게 축적되면 뇌졸중이나 심장 질환 등이 발생할 위험이 커진다.

연구팀은 과체중 남성 11명과 여성 12명을 대상으로 식단 실험을 실시했다.

이들의 평균 연령은 41세였으며, 평균 BMI 지수는 약 28이었다.

이중 14명(남성 6명, 여성 8명)에게는 고단백 음료를 제공했고, 9명(남성 3명, 여성 6명)에게는 단백질 음식이 포함된 혼합 식품을 제공했다.

실험 참가자들은 식전 12시간 동안 단식했다.

연구팀은 참가자들의 식전 식후 1시간 식후 3시간에 맞춰 한 번씩 혈액검사를 실시했다.

그 결과, 25g 또는 전체 칼로리의 22%를 차지하는 양의 단백질을 섭취할 때 특정 아미노산과 류신이 증가했고

이들의 증가는 면역 세포에 영향을 미치는 것으로 나타났다.

여기서 면역 세포란 백혈구의 일종인 단핵구와 대식세포를 뜻한다.

연구팀은 특히 류신을 동맥경화의 원인으로 꼽았다.

류신은 육류 달걀 유제품 등 동물성 단백질에 주로 있는 필수아미노산 중 하나로, 단백질 합성을 통한 근육의 분해를 늦추는 효능이 있다.

다만 연구팀은 류신을 과도하게 섭취할 경우 대식세포의 비정상적인 증식에 관여해 동맥경화를 유발할 수 있다고 설명했다.

또 연구팀은 적정 수준의 단백질 섭취 비중으로 일일 전체 칼로리의 15%를 제시했다.

연구팀은 실험용 쥐를 통한 연구도 진행했다. 연구팀은 동일한 방법으로 고단백 식단을 쥐에게 먹이고 혈액검사를 실시했다.

쥐에게 먹인 식단에서 단백질이 차지하는 비중은 최대 45%였다. 그 결과, 쥐 역시 22%를 초과한 단백질을 섭취할 때 체내 류신 수치가 증가했다.

세인트루이스 워싱턴대 의과대학 베티나 미텐도르퍼 교수는 “이 연구는 단백질의 구성 요소인

아미노산이 특정 신호 메커니즘을 통해 질병을 유발할 수 있다는 것을 보여준다”고 말했다.

이어 “예를 들어 대식세포라고 불리는 혈관계의 작은 면역 세포는 죽상동맥경화증의 발병을 유발할 수 있다”고 말했다.

피츠버그 의과대학 바박 라자니 교수는 “무조건 단백질 섭취량을 늘리는 것은 잘못된 방식”이라며 “전체적인 식단을 살펴야 하고

특히 심장 질환과 혈관 질환의 위험이 있는 사람의 경우 이를 악화하지 않는 선에서 균형 잡힌 식사를 하는 것이 중요하다”고 말했다.

스트레스 심한 여성 남편 냄새 맡기가 약 된다?

스트레스 심한 여성 남편 냄새 맡기가 약 된다?

유명 오트밀 제품 퀘이커 치리오스 살충제 성분 검출

스트레스가 심한 여성에게는 남편이나 애인의 냄새를 맡는 게 ‘약’이 될 수 있다.

캐나다 브리티시컬럼비아대는 이를 뒷받침하는 연구 결과를 두 개나 내놨다.

캐나다 브리티시컬럼비아대 연구팀은 96쌍의 커플을 대상으로 스트레스를 받았을 때 상대방의 냄새를 맡으면 어떤 변화가 생기는지를 분석했다.

여성을 두 그룹으로 나눠, 한 그룹은 자신의 남편의 셔츠 냄새를 맡게 했고, 한 그룹은 다른 이성의 냄새를 맡게 했다.

참가자들은 자신이 무슨 냄새를 맡는지 모르는 상태였는데, 남편 셔츠 냄새를 맡은 그룹 여성들이 스트레스 호르몬인 코르티솔 수치가 낮아졌다.

다른 이성의 냄새를 맡은 여성들은 오히려 코르티솔 수치가 올라갔다.

연구팀은 “여성은 생물학적, 진화론적으로 남편의 냄새를 맡으면 안정감을 느끼고, 낯선 이성의 냄새를 맡으면 두려움을 느끼게 돼 있어서 이런 결과가 나왔을 것”이라고 말했다.

실제 오감 중 후각은 뇌와 가장 밀접한 관련이 있는 감각이다.

남편의 냄새를 맡으면 그 사람과 있었던 행복한 기억 등이 떠올라 심리적으로 안정감을 느낄 수 있다.

단, 이 연구는 만난지 2년 정도 지나 애정이 극대화돼 있는 커플을 대상으로 했기 때문에 십수년간 함께 산 부부를 대상으로 하면 다른 결과가 나올 수도 있다는 한계가 있다.

애인의 셔츠 냄새를 맡으면 숙면에 도움이 된다는 연구 결과도 나왔다.

역시 캐나다 브리티시컬럼비아대 연구팀은 연구 대상자 155명의 애인들에게 티셔츠 1장을 제공하고 24시간 동안 착용하게 했다.

티셔츠를 착용한 24시간 동안, 연구 대상자들의 애인들은 향수 뿌리기, 흡연, 운동, 향이 강한 음식 섭취를 자제했다.

연구 결과, 연구 대상자들은 애인이 착용했던 티셔츠를 입고 잠을 잤을 때 더 편안하게 휴식을 취했다고 말했다.

또한, 수면 시계의 데이터 분석 결과 연구 대상자들이 애인이 착용했던 티셔츠를 입고 잠을 잤을 때 실제로 수면의 질이 개선된 것으로 나타났다.

캐나다 브리티시 컬럼비아 대학의 심리학과 부교수인 프란시스 첸은 “수면 감시 데이터에 따르면 연구 대상자들은 수면 중에

자신이 누구의 향기를 맡고 있는지 인식하지 못하더라도 애인의 향기에 노출됐을 때 덜 뒤척이는 것으로 나타났다”라고 말했다.

연구자들은 오랜 기간 교제한 연인의 신체적 존재감이 안정감, 평온함, 신체 이완 등의 긍정적인 효과와 관련이 있고, 이는 더 나은 수면으로 이어진다고 밝혔다.

연구에 참여한 호퍼는 혼자 여행할 때 애인의 셔츠를 가져오는 등의 방법이 혼자 잠을 잘 때 수면을 개선하는 방법이라고 말했다.

이후 연구 대상자에게 아무도 착용한 적이 없는, 애인이 착용한 것과 같은 디자인의 티셔츠 1장과 애인이 24시간 동안 착용했던 티셔츠 1장을 제공했다.

연구 대상자들은 아무도 착용한 적이 없는 티셔츠를 입고 잠을 자고, 다음 날 애인이 착용했던 티셔츠를 입고 잠을 잤다.

이 과정에서 연구자들은 연구 대상자들이 자신이 입은 티셔츠가 애인이 24시간 동안 착용했던 티셔츠라는 것을 알지 못하게 했다.

연구자들은 수면 시계로 연구 대상자들의 수면 데이터를 객관적으로 측정하고, 연구 대상자들에게 매일 아침 수면에 대한 설문조사를 실시했다.

연구 결과, 연구 대상자들은 애인이 착용했던 티셔츠를 입고 잠을 잤을 때 더 편안하게 휴식을 취했다고 말했다.

또한, 수면 시계의 데이터 분석 결과 연구 대상자들이 애인이 착용했던 티셔츠를 입고 잠을 잤을 때 실제로 수면의 질이 개선된 것으로 나타났다.

연구팀은 “수면 감시 데이터에 따르면 연구 대상자들은 수면 중에 자신이 누구의 향기를 맡고 있는지 인식하지 못하더라도 애인의 향기에 노출됐을 때 덜 뒤척이는 것으로 나타났다”고 말했다.

연구자들은 오랜 기간 교제한 연인의 신체적 존재감이 안정감, 평온함, 신체 이완 등의 긍정적인 효과와 관련이 있고, 이는 더 나은 수면으로 이어진다고 밝혔다.

유명 오트밀 제품 퀘이커 치리오스 살충제 성분 검출

유명 오트밀 제품 퀘이커 치리오스 살충제 성분 검출

흰 쌀밥 구운 햄 조합만큼은 피해야 하는 이유

유명 오트밀 제품에서 농약 성분인 ‘클로르메쿼트(Chlormequat)’가 검출됐다.

지난 15일(현지시간) CBS 등 외신은 비영리 환경연구단체 ‘the Environmental Working Group(EWG)’이 오트밀 제품에서 살충제 성분을 발견했다고 보도했다.

EWG는 2023년 5월에 미국에서 판매된 오트밀 제품 중 92%에서 클로르메쿼트가 검출됐다고 밝혔다.

특히 여기에는 국내에서도 유명한 브랜드인 퀘이커 오트와 치리오스가 포함됐다.

일반적으로 클로르메쿼트는 식물의 길이를 조절하는 등 식물 성장 조절제로 사용된다.

클로르메쿼트는 제초제로도 쓰이며, 1kg당 1.06mg 이상 섭취할 경우 생식계 손상이 일어날 수 있다.

실제로 덴마크 농업과학원에서 진행한 연구에 따르면 클로르메쿼트는 생식력을 떨어뜨리고 사춘기를 늦춘다. 임신 중이라면 뱃속 태아 성장에도 방해되는 등 위험하다.

EWG는 “클로르메쿼트는 건강에 위험을 줄 수 있는 유해 물질”이라며 “특히 어린이나 임산부는 이 물질에 노출되지 않게 조심해야 한다”고 말했다.

EWG는 “꼭 오트밀 제품을 먹어야 하면 상대적으로 검출률이 더 낮은 유기농 제품을 먹는 것을 권장한다”고 말했다. 미국 환경보호국(EPA)는 원래 클로르메쿼트를 식용 식물에 사용하는 것을 금지했다.

하지만, 2018년부터 수입 오트밀 제품은 클로르메쿼트 사용이 허가됐다.

그리고 미국에서 재배하는 보리, 오트, 밀 등까지 사용 허가를 확대할 예정이다.

EWG는 현재 클로르메쿼트의 사용 확대를 반대하고 있다.

치리오스의 제조업체인 제너럴 밀스는 “모든 제품은 규제 조건에 맞게 만들어진다”며 “음식의 안전성이 최우선”이라고 말했다.

다만, 퀘이커 오트는 CBS, 피플 등 외신의 인터뷰 요청에 답하지 않았다.

비영리 환경연구단체 엔바이론먼털 워킹 그룹(EWG)에 따르면, 2023년 5월에 판매된 오트밀 제품의 92%에서 클로르메쿼트가 검출됐다.

여기에는 유명한 시리얼 브랜드인 퀘이커오트와 치리오스(사진)도 포함됐다.

클로르메쿼트는 일반적으로 식물 성장 조절제로 사용되며, 킬로그램 당 1.06mg 이상 섭취할 경우 생식계 손상이나 뱃속 태아 성장 방해 등 인체에 해로울 수 있다.

EWG는 “클로르메쿼트는 인간 건강에 위험을 초래할 수 있는 유해 물질”이라며 “특히 어린이와 임산부는 노출에 더욱 주의해야 한다”고 강조했다.

또한, “유기농 오트밀 제품은 일반 오트밀 제품에 비해 클로르메쿼트 검출률이 낮았다”면서 “안전성이 보장될 때까지는 유기농 오트밀 선택을 권고한

치리오스의 제조업체인 제너럴 밀스와 펩시코 산하 퀘이커오트는 이와 관련된 답변 요청에 응하지 않았다.

한편, 연방 환경보호국(EPA)은 클로르메쿼트를 관상용 식물에만 사용하도록 규정했다.

하지만, 2018년부터 수입 오트밀 및 기타 식품에 해당 화학 물질의 사용이 허가됐으며

국내 재배되는 보리, 오트, 트리티케일, 밀까지 사용 허가를 확대할 것이라고 밝혔다. EWG는 이 계획에 반대하고 있다.

흰 쌀밥 구운 햄 조합만큼은 피해야 하는 이유

흰 쌀밥 구운 햄 조합만큼은 피해야 하는 이유

칼로리 높은 그릭요거트 통밀빵 다이어트 식품인 이유

햄, 소시지, 베이컨 등 가공육이 몸에 안 좋다는 것은 누구나 안다.

아예 안 먹고 살 수는 없겠지만, 먹는다면 흰 쌀밥에 구운 햄을 얹어 먹는 건 피하는 게 좋다.

가뜩이나 몸에 해로운 햄을 건강에 더 안 좋은 방식으로 섭취하게 된다.

가공육이 몸에 해로운 것은 고기를 훈제, 염장, 경화 등 다양한 방법으로 가공할 때 발암물질이 만들어지기 때문이다.

예컨대, 고기를 아질산염으로 경화시키면 N-니트로소화합물이, 고기를 훈제하면 발암성 다환방향족탄화수소(PAHs)가 생긴다.

N-니트로소화합물은 체내에서 DNA를 손상시키고 산화스트레스가 생성되도록 해 암세포를 키운다.

PAHs는 폐암, 유방암, 위장 관련 암, 대장암, 췌장암, 전립선암 등과 관련있다고 알려졌다.

가공육이 암 발병 위험을 키운다는 것은 여러 연구로 증명됐다.

지난 2018년에는 여성 26만 명을 7년간 추적한 대규모 연구에서 가공육이 여성 유방암 발생 위험을 키운다는 것이 확인됐다.

세계보건기구(WHO) 산하 국제암연구기관(IARC)은 가공육을 50g씩 매일 먹으면 대장암 위험이 18% 증가한다는 연구 결과를 근거 삼아 가공육을 1군 발암물질로 분류했다.

그래도 가공육으로 인한 암 발병 위험을 최소화할 방법은 있다.

조리법을 바꾸는 것이다.

베이컨 등 가공육에서 지방이 눈에 띈다면 최대한 제거한다.

지방이 많은 고기일수록 PAHs가 다량 검출되기 때문이다.

될 수 있으면 직화 조리를 피해야 한다. 인제대 환경공학과 박흥재 교수팀이 가공육 조리법에 따른 PAHs 함량을 분석한 결과

불에 직접 익힐수록 PAHs 양이 늘어나는 게 확인됐다.

불이 고기에 직접 닿지 않도록 프라이팬에 익힌 가공육의 PAHs 검출량은 검출한계 이하~22.1ng/g이었지만

숯불에 구워 불이 직접 닿은 가공육은 12.7~367.8ng/g이었다.

가공육은 열이 고기에 직접 닿지 않게 물에 데치거나 삶에 먹는 게 가장 좋다.

굽고 싶다면 프라이팬, 솥뚜껑 등 불판을 이용해 불에 직접적으로 닿지 않게 해야 한다.

가공육과 함께 먹는 음식도 중요하다. 탄수화물 말고 채소와 함께 먹어야 몸에 덜 해롭다.

프랑스 보르도대 연구팀의 연구 결과에 의하면, 가공육을 감자, 곡류 등 복합탄수화물과 함께 먹는 사람은

과일, 채소, 해산물, 가금류 등을 곁들여 먹는 사람보다 치매 발병 위험이 큰 것으로 드러났다.

이마트는 지난주 화요일(20일)과 비교해 27일의 육가공 제품 매출이 16.9% 감소했다. 롯데마트의 가공육 매출은

지난해 같은 날보다 17.9% 떨어졌고, 홈플러스도 가공육 제품 매출이 지난해 같은 날과 비교해 15% 감소했다고 한다.

일부 보도에 따르면, “하루 매출이라 정확한 추이를 파악하기는 어렵지만 전반적으로 가공육 제품 판매가 줄었다”는 게 업계 관계자의 입장이다.

한편, WHO 산하 국제암연구소는 26일(현지시간) 소시지·햄 등 가공육을 담배나 석면처럼 발암 위험성이 큰 ‘1군 발암물질’로 분류했으며

붉은 고기의 섭취가 암을 유발할 가능성이 있다는 평가를 내린 바 있다. 매일 50ｇ의 가공육을 먹으면 직장암에 걸릴 위험이 18% 높아진다고 발표한 것이다.

이에 대해 한국육가공협회는 “단백질의 순기능을 무시하고 석면이나 비소와 같은 등급으로 위험을 거론한다는 것이 유감스럽다”며

“우리나라 국민 1인당 연간 육가공품 소비량은 4.4㎏에 불과해 염려할 수준이 아니다”라고 말했다.