돼지비계 꼭 잘라 먹어야 할까? 의외의 건강 효과

건강을 위해 돼지고기에서 비계만 제거해서 먹는 경우가 있다.

돼지비계가 기름 덩어리인 것은 사실이나, 그렇다고 해서 꼭 몸에 나쁘기만 한 것은 아니다.

의외로 돼지비계는 여러 영양적 가치를 지닌다. 돼지비계의 영양과 섭취 시 주의사항을 알아본다.

비타민F 풍부… 모발 성장, 피부 세포 정상화

돼지비계 속에는 비타민F가 풍부하다.

비타민 F는 알파-리눌렌산과 리눌렌산을 일컫는 말로, 두뇌 신경조직을 구성하는 불포화지방산이다.

돼지기름의 약 57%는 불포화지방산으로 구성된다. 불포화지방산 비율이 약 47%에 달하는 소기름보다 함량이 높다.

체내에 불포화지방산이 부족하면 염증에 취약해지고, 모발 성장과 피부 세포에 이상이 생길 수 있다.

돼지비계, 혈중 중금속 농도 낮추기도

논란이 있긴 하지만, 돼지비계가 중금속 해독에 도움이 된다는 연구 결과도 있다.

한국식품연구원이 매주 2~3회씩 6주간 돼지고기를 먹은 공장 근로자들의 혈중 중금속 농도를 조사했더니,

돼지고기 섭취 전후로 납은 약 2%, 카드뮴은 약 8% 감소한 것이 관찰됐다.

과유불급, 먹더라도 일주일에 1~2회 이하 정도만

돼지기름의 약 57%는 불포화지방산이지만, 나머지 약 38%는 포화지방산이기 때문이다.

자칫 혈중 콜레스테롤 수치가 높아져 고혈압 등의 혈관 질환에 노출될 수 있다.

돼지비계가 많은 삼겹살은 일주일에 1~2회 이하로 먹는 게 좋다.

양이 부족하다 싶으면 안심, 등심, 뒷다리살 등 지방이 적은 부위를 선택해 먹는 것도 좋은 방법이다.

지난 8월 식품의약품안전처 조사에 따르면 코로나 발생 이후 성인 남녀 10명 중 4명은 평균 3㎏ 체중이 증가한 것으로 나타났다.

불어난 몸을 재정비하고자 MZ세대를 중심으로 몸을 멋지게 가꿔 사진으로 남기는

일명 ‘바프(바디프로필)’가 새로운 헬스 트렌드로 떠오르면서 운동과 식단 관리도 한층 철저해졌다.

특히 다이어트 식단으로 ‘저탄고지(저탄수화물, 고지방 식이요법)’ 식단이 뜨면서 돼지비계에 대한 관심이 뜨겁다.

예전에는 돼지비계가 ‘지방이 많아 콜레스테롤이 높다’는 인식이 있었지만 이는 잘못된 생각이다.

지방은 크게 동물성 지방과 식물성 지방으로 구분되는데, 대체로 동물성 지방은 포화지방산이, 식물성 지방은 불포화지방산 함량이 높다.

포화지방산은 혈중 콜레스테롤과 중성지방을 높이는 반면, 불포화지방산은 혈중 콜레스테롤을 낮추는 긍정적 효과가 있다.

돼지비계는 버터보다 포화지방산이 적고, 불포화지방산은 2배 이상 높다.

돼지비계의 영양 성분을 살펴보면 100g당 불포화지방산은 약 53g, 포화지방산은 약 39g으로 불포화지방산 함유량이 더 많다.

불포화지방산은 견과류, 올리브유 등에 들어 있는 지방으로 인체에 꼭 필요하며, 일부 다가불포화지방산은 체내 합성이 불가능해 꼭 식품으로 섭취해야 한다.

돼지비계에는 소고기보다 2~6배 많은 다가불포화지방산 리놀산, 아라키돈산 성분이 풍부해 혈관 내 콜레스테롤 축적을 막아준다.

또 돼지비계는 비타민D 함량도 높아 골다공증 예방에 좋다.

이외에도 혈관 건강에 좋은 오메가3가 풍부해 노폐물과 독소 배출 효과에 도움을 준다.

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